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                剪花娘子

                酥?脆肉夹馍

                来源:本站    作者:剪花娘子   发布时间: 2019-04-18    浏览次数:192

                  酥脆肉夹阿里彩票登录平台嘉美馍
                  食材准备:
                  面粉600克,酵母五克,白糖八克,油25克,
                  猪肉馅:猪肉,葱,姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,盐,老抽,冰糖
                  做法:
                  1、先来做阿里彩票登录平台嘉美肉馅,将新鲜的猪肉清洗干净,放在阿里彩票登录平台嘉美案板上用刀切成块,(我选用的是农家养的土?猪肉,吃着非常?的香,也可以?选用好的五花肉)
                  2、锅中倒入清水,放入切好的猪阿里彩票登录平台嘉美肉块,,倒入料酒,葱,姜,不要盖锅盖,大火把?水煮开,煮出血沫,捞出?冲洗干净。
                  3、炒阿里彩票登录平台嘉美锅中放入几粒冰糖,小火阿里彩票登录平台嘉美不停的翻炒,炒成糖色,放入焯过水的猪肉,翻炒均匀,加入葱,姜,八角,花椒,香叶,桂皮,干辣椒。
                  4、倒入清水,放入盐,老抽,盖上锅盖,大火把水?烧开后,转中小火炖一个小时,把猪肉炖至熟烂后,大火收汁,汤汁不要阿里彩票登录平台嘉美收的太干,用来浇肉?末。
                  5、在炖肉的时候来做一个面饼,把600克的面粉放入容?器中,加入酵母,白糖,在加入36度左右的温水,一边倒入阿里彩票登录平台嘉美温水阿里彩票登录平台嘉美,一阿里彩票登录平台嘉美边用筷子搅拌成絮状,搅拌成絮状后再加入熟油。(加入油的目的能使做出阿里彩票登录平台嘉美来的饼酥脆)
                  6、再用手揉成?稍微硬一点的光滑面团,由于面粉的吸水情况不同,再加入温水的时候,以阿里彩票登录平台嘉美和成稍微硬一点的面团为标准。
                  7、和好的面?团,盖上盖子或保鲜阿里彩票登录平台嘉美膜,发酵40分钟,发酵1.5—2倍大,扒开有蜂窝状阿里彩票登录平台嘉美即可。(由于现在的气温高,面团很快就可以发酵?好)
                  8、在案板上 撒上干面粉,倒上发阿里彩票登录平台嘉美酵好的面团,反复的?揉面,往里面团里 撒干面粉,这个面团一定要多揉一会儿阿里彩票登录平台嘉美。揉好之后,再分阿里彩票登录平台嘉美成大小均匀的面剂。取一个?面剂,用擀杖擀成一个长舌状,再由上С往下卷成
                  9、再用擀杖,把面剂擀成一个圆饼状,厚度约有0.5厘米,因为面饼在烙?至的时候,还会阿里彩票登录平台嘉美体积增大。
                  10、平底锅预热,放入擀好?的面饼,烙至大约1分?钟定型后,再翻另一面,这款面饼不用刷油,但要来回多翻几次面。烙至面饼体积变大鼓起,表面金黄即可出锅。
                  11、把饼烙阿里彩票登录平台嘉美好之后,放在案板上,用刀在?饼中间划开。把卤好的肉放在案板上,再加入?青辣椒,葱一起用刀剁碎,剁碎之后再浇一点?汤汁,把卤肉夹到饼里面即可。
                  12、外皮酥脆,营养又好吃的肉夹馍就做好了。
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